Jasa Boga


Peserta: 861 Orang  Pendaftaran: Dibuka 


Kelas daring ini berisikan materi pembelajaran Jasa Boga untuk program keahlian ganda. terdiri dari 3 (tiga) modul, berupa bacaan dan penugasan. Dikembangkan oleh Direktorat Jenderan Guru dan Tenaga Kependidikan Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan bekerjasama dengan PPPPTK dan LPPPTK


Materi Pelajaran


Modul A. Persiapan Pengelolaan Makanan Dan Penggunaan DKBM serta Karakteristik Peserta Didik

Modul Ini bertujuan memfasilitasi peserta  melakukan persiapan dasar pengolahan dan menerapkan teknik dasar pengolahan makanan dan menggunakan DKBM dan AKG untuk menghitung nilai gizi serta menentukan alat makan, minum, hidang dan lenan, serta karakteristik akademik maupun karakteristik unik yang dapat mempengaruhi kemampuan intelektual dan proses belajar.

Modul B: Program Sertifikasi Pendidik dan Sertifikasi Keahlian Bagi Guru SMK Tata Boga

Modul Menu Seimbang Dan Peralatan Pelayanan Makanan membahas tentang penanganan dasar pengolahan makanan seperti pembuatan macam - macam potongan bahan makanan,pembuatan abu merang, air daun suji,kinca gula , santan dan desain makanan dari buah, sayuran. Modul ini juga membahas tentang menu seimbang,persiapan penataan meja dan meja persediaan

Modul C : Program Sertifikasi Pendidik dan Sertifikasi Keahlian Bagi Guru SMK Tata Boga

Pada sesi ini anda akan mempelajari bumbu dasar, minuman, stock, sauce,  glaze dan turunannya membahas tentang persiapan bahan, alat, teknik pengolahan, dan criteria hasil membuat bumbu dasar dan turunannya. Diharapkan anda dapat membuat bumbu dasar dan pelengkap makanan Indonesia, membuat Minuman dan membuat stock, sauce dan glaze

e-Portofolio

Sesi ini adalah tempat untuk mengunggah tugas-tugas akhir dari belajar mandiri Paket Keahlian ini.