Dalam bab ini peserta akan belajar tentang klasifikasi komoditas hasil pertanian dan perikanan berdasarkan tingkat kemudahan rusak/daya tahan, kesamaan sifat agronomi, kemiripan sifat lainnya. Unduh dan baca bacaan yang ada lalu ukur pengetahuan Anda dengan soal latihan yang disediakan.

Dalam bab ini peserta akan belajar tentang pengujian sifat bahan (morfologi, sifat inderawi, sifat fisis, mekanis, fisiologis, komponen kimia) dan penyebab kerusakan bahan. Unduh dan baca bacaan yang ada lalu ukur pengetahuan Anda dengan soal latihan yang disediakan.

Dalam bab ini peserta akan belajar tentang pengelolaan panen dan pasca panen bahan hasil pertanian dan perikanan . Unduh dan baca bacaan yang ada lalu ukur pengetahuan Anda dengan soal latihan yang disediakan.

Dalam bab ini peserta akan belajar tentang pengelolaan teknik konversi bahan. Unduh dan baca bacaan yang ada lalu ukur pengetahuan Anda dengan soal latihan yang disediakan.

Dalam bab ini peserta akan belajar tentang pengelolaan teknik pengendalian kandungan air bahan. Unduh dan baca bacaan yang ada lalu ukur pengetahuan Anda dengan soal latihan yang disediakan.

Dalam bab ini peserta akan belajar tentang pengelolaan penggunaan suhu rendah dan suhu tinggi. Unduh dan baca bacaan yang ada lalu ukur pengetahuan Anda dengan soal latihan yang disediakan.

Dalam bab ini peserta akan belajar tentang pengelolaan proses fermentasi. Unduh dan baca bacaan yang ada lalu ukur pengetahuan Anda dengan soal latihan yang disediakan.

Dalam bab ini peserta akan belajar tentang pengelolaan teknik kimiawi . Unduh dan baca bacaan yang ada lalu ukur pengetahuan Anda dengan soal latihan yang disediakan.

Dalam bab ini peserta akan belajar tentang pengelolaan penggunaan media penghantar panas. Unduh dan baca bacaan yang ada lalu ukur pengetahuan Anda dengan soal latihan yang disediakan.

Dalam bab ini peserta akan belajar tentang pengelolaan penggunaan Bahan Tambahan Pangan (BTP). Unduh dan baca bacaan yang ada lalu ukur pengetahuan Anda dengan soal latihan yang disediakan.

Dalam bab ini peserta akan belajar tentang pengelolaan teknik pengawetan pangan dengan gula, garam dan asam . Unduh dan baca bacaan yang ada lalu ukur pengetahuan Anda dengan soal latihan yang disediakan.

Dalam bab ini peserta akan belajar tentang pengelolahan pengemasan, pelabelan dan penyimpanan. Unduh dan baca bacaan yang ada lalu ukur pengetahuan Anda dengan soal latihan yang disediakan.

Dalam bab ini peserta akan belajar tentang pengelolaan pengendalian mutu selama proses dengan pendekatan “titik kritis dan cacat nol” serta  diagnosis penyimpangan dan perbaikan proses. Unduh dan baca bacaan yang ada lalu ukur pengetahuan Anda dengan soal latihan yang disediakan.

Dalam bab ini peserta akan belajar tentang pengujian bahan hasil pertanian dan perikanan secara organoleptis, fisis-mekanis dan mikroanalisis, kimiawi (proksimat), serta  secara mikrobiologis. Unduh dan baca bacaan yang ada lalu ukur pengetahuan Anda dengan soal latihan yang disediakan.

Dalam bab ini peserta akan belajar tentang pengelolaan produk hasil perikanan tradisional. Unduh dan baca bacaan yang ada lalu ukur pengetahuan Anda dengan soal latihan yang disediakan.

Dalam bab ini peserta akan belajar tentang pengelolaan produk diversifikasi hasil perikanan. Unduh dan baca bacaan yang ada lalu ukur pengetahuan Anda dengan soal latihan yang disediakan.

Dalam bab ini peserta akan belajar tentang pengelolaan produk perikanan segar dan pembekuan standar eksport. Unduh dan baca bacaan yang ada lalu ukur pengetahuan Anda dengan soal latihan yang disediakan.

Dalam bab ini peserta akan belajar tentang pengelolaan pengolahan hasil perikanan produk mollusca, crustacea dan pengalengan standar ekspor. Unduh dan baca bacaan yang ada lalu ukur pengetahuan Anda dengan soal latihan yang disediakan.

Dalam bab ini peserta akan belajar tentang pengelolaan produk hasil samping perikanan dan rumput laut. Unduh dan baca bacaan yang ada lalu ukur pengetahuan Anda dengan soal latihan yang disediakan.

Dalam bab ini peserta akan belajar tentang perencanaan, koordinasi dan evaluasi kegiatan usaha pengolahan hasil perikanan. Unduh dan baca bacaan yang ada lalu ukur pengetahuan Anda dengan soal latihan yang disediakan.

Dalam bab ini berisi tentang Daftar Pustaka Modul Teknologi Pengolahan Hasil Perikanan