Dalam bab ini peserta akan belajar tentang klasifikasi komoditas hasil pertanian dan perikanan berdasarkan tingkat kemudahan rusak/daya tahan, kesamaan sifat agronomi, kemiripan sifat bahan lainnya. Unduh dan baca bacaan yang ada lalu ukur pengetahuan Anda dengan soal latihan yang disediakan

Dalam bab ini peserta akan belajar tentang pengujian sifat bahan (marfologi, sifat inderawi, sifat fisis, mekanis, fisiologis, komponen kimia) dan penyebab kerusakan bahan. Unduh dan baca bacaan yang ada lalu ukur pengetahuan Anda dengan soal latihan yang disediakan

Dalam bab ini peserta akan belajar tentang mengelola panen bahan hasil pertanian dan perikanan. Unduh dan baca bacaan yang ada lalu ukur pengetahuan Anda dengan soal latihan yang disediakan

Dalam bab ini peserta akan belajar tentang mengelola perlakuan pendahuluan pasca panen hasil pertanian dan perikanan. Unduh dan baca bacaan yang ada lalu ukur pengetahuan Anda dengan soal latihan yang disediakan

Dalam bab ini peserta akan belajar tentang mengelola teknik konversi bahan. Unduh dan baca bacaan yang ada lalu ukur pengetahuan Anda dengan soal latihan yang disediakan

Dalam bab ini peserta akan belajar tentang mengelola teknik pengendalian kandungan air. Unduh dan baca bacaan yang ada lalu ukur pengetahuan Anda dengan soal latihan yang disediakan

Dalam bab ini peserta akan belajar tentang mengelola penggunaan suhu rendah dan suhu tinggi. Unduh dan baca bacaan yang ada lalu ukur pengetahuan Anda dengan soal latihan yang disediakan

Dalam bab ini peserta akan belajar tentang mengelola proses fermentasi dan enzimatis. Unduh dan baca bacaan yang ada lalu ukur pengetahuan Anda dengan soal latihan yang disediakan

Dalam bab ini peserta akan belajar tentang mengelola penggunaan media penghantar panas. Unduh dan baca bacaan yang ada lalu ukur pengetahuan Anda dengan soal latihan yang disediakan

Dalam bab ini peserta akan belajar tentang penggunaan bahan tambahan pangan. Unduh dan baca bacaan yang ada lalu ukur pengetahuan Anda dengan soal latihan yang disediakan.

Dalam bab ini peserta akan belajar tentang cara mengelola pengawetan. Unduh dan baca bacaan yang ada lalu ukur pengetahuan Anda dengan soal latihan yang disediakan.

Dalam bab ini peserta akan belajar tentang mengelola pengemasan. Unduh dan baca bacaan yang ada lalu ukur pengetahuan Anda dengan soal latihan yang disediakan.

Dalam bab ini peserta akan belajar tentang penyimpanan dan penggudangan. Unduh dan baca bacaan yang ada lalu ukur pengetahuan Anda dengan soal latihan yang disediakan.

Dalam bab ini peserta akan belajar tentang pengendalian mutu selama proses. Unduh dan baca bacaan yang ada lalu ukur pengetahuan Anda dengan soal latihan yang disediakan.

Dalam bab ini peserta akan belajar tentang pengujian bahan secara organoleptik. Unduh dan baca bacaan yang ada lalu ukur pengetahuan Anda dengan soal latihan yang disediakan.

Dalam bab ini peserta akan belajar tentang pengujian secara fisik-mekanis mikroanalisis. Unduh dan baca bacaan yang ada lalu ukur pengetahuan Anda dengan soal latihan yang disediakan.

Dalam bab ini peserta akan belajar tentang pengujian bahan secara mikrobiologis. Unduh dan baca bacaan yang ada lalu ukur pengetahuan Anda dengan soal latihan yang disediakan.

Dalam bab ini peserta akan belajar tentang kemanan pangan dalam pengolahan. Unduh dan baca bacaan yang ada lalu ukur pengetahuan Anda dengan soal latihan yang disediakan.