Mata kuliah ini membahas prinsip-prinsip dan metode pengolahan menggunakan suhu rendah, suhu tinggi, pengeringan dan penggorengan. Mata kuliah ini juga menjabarkan prinsip dan metode pengolahan menggunakan garam, asam, gula, dan bahan kimia, serta pangan semi basah. Selain itu, prinsip dan metode pengolahan dengan iradiasi pangan, pemanggangan, gelombang mikro dan ohmik, pengolahan non termal, pengolahan fermentasi dan enzimatis juga dijelaskan pada mata kuliah ini.
Materi ini diberikan dengan tujuan agar mahasiswa mampu menjelaskan dan mengetahui prinsip pengolahan menggunakan garam, asam, gula, dan bahan kimia
Kajian materi meliputi :
Materi ini ditujukan agar mahasiswa mampu menjelaskan dan mengetahui prinsip pengolahan dengan fermentasi.
Materi kajian meliputi :
Materi ini diberikan dengan tujuan agar mahasiswa mampu menjelaskan dan mengetahui prinsip pengolahan secara enzimatis
Kajian pada materi ini terdiri atas :
Materi pada sesi ini bertujuan agar mahasiswa mampu menjelaskan dan mengetahui prinsip teknologi pengawetan iradiasi
Kajian pada sesi ini meliputi :
Sesi ini berkaitan dengan tugas review jurnal
Kelompok 1 : Tema Prinsip Pengolahan menggunakan Garam, Asam, Gula, dan Bahan Kimia
HULSAYFAH |
NURHIKMAH SAKINAH |
NOVITA CRISTINE KENDEK |
AGRIATI SULPA |
NURWAHIDAYA |
NUR INDAH |
BAYU WAHYUDI |
ST AISYAH KHOFIFAH NATSIR |
HAMDIKA |
SYAMSINAR A |
ANDIKA |
ANDI WINDA AULIA UTAMI |
MINRA B. |
HAIRIL ASYURAH |
FIRA YUNIAR |
FARAH RAHMAWATI |
ALVIRA PUTRI |
NUR FITRIANI NINGSIH |
Kelompok 2 : Tema Prinsip Pengolahan degan Fermentasi
NOFIA SUCI PUSPITA |
ALVITA RANI |
FIAN WAHYUDIN B.S |
IRMAYANTI M |
WIWIN MARDIYANTI |
YUKE ANJALYA |
NURMITA MUHIDDIN |
ARMAN |
YERNALIA ARRUAN |
MUHAMMAD YUSUF DZULQARNAIN |
RUSMIANA USMAN |
KIKI WIDIYASARI HUSAIN |
SRI WAHYUNI |
MUH. YAHYA |
ILMAN HIDAYAT |
KARMILA |
INDAH CAHYANI |
RISDAYANTI |
NUR FITRIANI NINGSIH |
Kelompok 3 : Tema Prinsip Pengolahan secara Enzimatis
AYU NITA |
AULIA FEBRIANTI ALFARKAH |
NURHIDAYAH |
MUH.HASAN PATAHUDDIN |
AHRIANI EKA FITRI |
RAHMI YULIANA |
ANNI NURUL HUDA |
IRMAWATI |
MULIANI |
IRWANA KADIR |
AL QADRI BASIR |
A.M.DHIAUL ASYRAF |
MUTMAINNAH |
NURUL MAWADDAH |
ALDA INTISARI PUTRI |
RIDAWATI |
UMMUL KHAERI PUTRI AMANAH |
RIFQAH NUR ASNADHIFAH |
RACHMAD HIDAYATULLAH KASMIRAN |
Kelompok 4 : Tema Prinsip Pengawetan dengan Iradasi
AZZAH AFIIFAH |
JUMAWATI |
NURMITRA EKA SAPUTRI |
M.NAUFAL AZ ZARQAN IDRIS |
NUR ZAKIYAH RAMADANI |
HASNIAR |
ANDI SYAMSUL IKRAM |
NURUL AHMADI |
AHMAD IRFAN ARIFIN |
EFI SUSILAWATI |
MUTMAINNAH MUAMALIA |
AHMAD RIZKIAWAN |
KHAERUNNISA |
RERA ANDINI |
AULIAH ALIFA AZZAHRA SALEH |
PUTRI RAMDHANI |
MUHAMMAD FAHRI WAHYUDI |
NANI ANISA
Sesi ini berisi kuis yang sumber soalnya berasal dari materi yang telah diberikan
Silahkan anda mencari jurnal internasional yang berkaitan dengan tema materi yang telah dibagikan.
Konsultasi jurnal boleh dilakukan melalui aplikasi telegram
Ujian ini berkaitan dengan Materi yang telah diajarkan di Perkuliahan Teknologi Pengolahan dan Pengawetan Hasil Pertanian